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韩国全罗南道

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韩国全罗南道珍岛捕蟹人的幸福时光【韩国旅游·全南美食】  

2014-10-08 09:43:30|  分类: ★体验全南 |  标签: |举报 |字号 订阅

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韩国全罗南道珍岛捕蟹人的幸福时光【韩国旅游·全南美食】 - 韩国全罗南道 - 韩国全罗南道
 
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全罗南道珍岛西望港是韩国最高品质花蟹的出产地,特别的是这里捕获花蟹不是用渔网而是用鱼笼的。

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若是询问一个捕蟹人的成长经历,初学者最先要学习的恐怕是适应大海。跟着船跑着跑着就会渐渐地适应海上的生活,有些人反而觉得在船上睡更舒服,甚至有时候会从房间里出来,特意跑到船上睡觉。

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但是通常第一次搭船行驶在海上的时候,会出现很严重的晕船现象。大约有三天间,没有一顿饭可以好好吃,正工作着就会忍不住吐出来。

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第二个艰难之处就是手很痛。 刚开始的时候不得要领,完全利用手掌的力气折断了几百只硬硬的蟹脚,手肿得连拳头也握不了,只能包起来。真的是伴着“啊!啊!”的喊声折断每一只蟹脚的。因为伤口吃了不少苦头,手指甲剪得很短工作时也会很疼。

但是神奇的是,船长说海水就是药,即使不涂抹其他药物也可以好起来。一开始被剜得很深的伤口竟然很快地长出新肉愈合起来了。

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一天24小时中除了一个半小时休息外,其余时间都在紧张地工作着,周身上下都是酸痛的。一般的花蟹捕获的鱼笼船的日常作息就是这样的。 

凌晨2点左右起床便马上投入工作,因为花蟹是夜行性动物,所以要在晚上工作。工作一会儿到了早上6点钟很快地吃一口早饭,之后便认真工作一直到12点午饭时间。午饭一般都是用拉面来简单应付的。下午4点至8点间结束工作吃晚饭睡觉。

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花蟹背部有青色的花纹,因此在西方被称为“Blue crab”,又因为游泳游得好而得名“Swimming crab”。花蟹属夜行性,白天躲在沙子里,晚上则活跃地捕捉食物。冬季冬眠,产卵期在6~7月份。个体大小虽然有些差别,普通的大小长9cm,宽18cm。长得大的宽度可接近30cm,但是长度在6.4cm以下是禁止捕捉或保管的。

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全罗南道珍岛郡西望港是收获秋季花蟹的地方,在珍岛前海鸟岛面外并岛?独巨岛一带拉上的网里满是肥硕的花蟹。蟹黄满满的花蟹不禁让人食欲大增,用珍岛花蟹做成的蒸花蟹、蟹汤、凉拌、蟹酱等都有很高的人气。

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将刚刚捕获的花蟹身体打开,揭开背部的壳。为了吃起来方便,将蟹腿修整一下。放入辣椒粉、白糖、酱油、鸡精、烧酒、切好的辣椒、绞碎的蒜。一天时间中不时地翻搅一下,美味蟹酱就大功告成了。

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将背部的壳内留下的籽和内脏抠出放在一起,只放入辣椒和蒜末及酱油即可,花蟹鱼子酱的鲜香是无与伦比的。

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花蟹有很多种吃法,无论怎么吃,都是人间少有的美味,在辛苦的劳作后品味着浓浓的大海味道,所有一切都成为值得了。
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